油煙管道清洗方法

油煙管道的清洗是保持廚房衛生和安全的重要環節。以下是一些常見的油煙管道清洗方法：

人工清洗：對于較大的平行油煙管道，如果空間允許，可以人工進入管道內部進行清理。這種方法勞動強度較大，需要注意通風和安全照明。

機器設備清洗：使用專門的清洗設備，如高壓清洗機，可以有效清洗油煙管道。這種方法操作簡便，適合家用廚房油污較少的情況。對于商用廚房重油污的管道，可以使用高壓清洗機進行清洗，無需使用化學清潔劑。

拆卸清洗：當油煙管道較小，人工無法進入時，可以采用拆卸清洗法。清洗人員根據現場情況，每隔一定距離拆卸一段煙道進行清理。這種方法清洗效果好，但勞動強度大，成本較高。

開孔清洗：對于難以進入或拆卸的煙道，可以采用開孔清洗法。技術人員根據煙道的實際情況，計算出需要開孔的間隔距離、位置、大小和數量，通過這些孔進行清洗。這種方法相對容易，成本較低，但清潔效果可能不如其他方法。

油煙管道清洗頻率

根據不同的使用情況，油煙管道的清洗頻率也有所不同：

餐飲經營單位的集煙罩和煙道入口1米范圍內應每日清洗。

中餐操作間的排油煙管道應每60日至少清理一次。

大型油煙機清洗每個季度要徹底清洗一次，以清除附著和堆積在里面的油垢及其他臟物。

油煙管道清洗標準

清洗后的油煙管道應達到以下標準：

煙道內壁90%以上可見原有的鐵皮顏色，無塊狀頑固油漬。

灶臺表面無油污，光亮整潔。

風機葉輪表面90%以上可見底漆，電機底部無油漬。

管道外部無油漬和頑固的油垢。

注意事項

在進行油煙管道清洗時，應注意以下幾點：

確保安全，切斷電源，使用適當的防護裝備。

選擇合適的清洗方法，根據油煙管道的實際情況和油污程度決定。

定期進行清洗，避免油垢積累過多帶來的安全隱患。